Cargando FPJobs...
Es el Grado Superior para liderar una cocina: forma para crear cartas y menús, controlar costes y aprovisionamiento, dominar todas las técnicas culinarias y dirigir el equipo de cocina. Es la titulación para llegar a jefe de cocina o chef, con proyección en restaurantes, hoteles y catering de alto nivel.
Ofertas reales para titulados de Dirección de Cocina, con salario o convenio visible.
Los módulos pueden variar ligeramente según la comunidad autónoma; estos son los del currículo estatal.
Basta con cumplir UNO de estos requisitos:
Es el título que respalda al jefe de cocina y al chef: une la técnica culinaria con la gestión (costes, equipo, cartas), justo lo que diferencia a quien dirige una cocina de quien solo cocina.
La duración oficial es de 2.000 horas repartidas en dos cursos académicos, con la formación en empresa incluida.
Título de Bachillerato (o nivel académico superior); también vale título de técnico/a de grado medio (acceso directo) — habitual desde cocina y gastronomía, o prueba de acceso a ciclos de grado superior (19 años, o 18 con título de técnico), o prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
Las salidas principales son: jefe/a de cocina; segundo/a de cocina; chef y responsable de producción gastronómica; gerente de restauración. Ahora mismo hay 3 ofertas activas en FPJobs que piden este ciclo.