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Es el Grado Superior para dirigir la sala y el servicio: forma para planificar y dirigir el servicio de restaurante, bar y eventos, la sumillería, la atención al cliente y la gestión del equipo. Es la titulación para llegar a maître, jefe de sala o sumiller en restauración de alto nivel.
Ofertas reales para titulados de Dirección de Servicios de Restauración, con salario o convenio visible.
Los módulos pueden variar ligeramente según la comunidad autónoma; estos son los del currículo estatal.
Basta con cumplir UNO de estos requisitos:
Incluye una sólida formación en sumillería: el sumiller y el maître con idiomas son perfiles escasos y muy valorados en la restauración y la hotelería de gama alta.
La duración oficial es de 2.000 horas repartidas en dos cursos académicos, con la formación en empresa incluida.
Título de Bachillerato (o nivel académico superior); también vale título de técnico/a de grado medio (acceso directo) — habitual desde servicios en restauración, o prueba de acceso a ciclos de grado superior (19 años, o 18 con título de técnico), o prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
Las salidas principales son: maître / jefe/a de sala; sumiller; responsable de banquetes y eventos; gerente de restauración. Ahora mismo hay 6 ofertas activas en FPJobs que piden este ciclo.