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Es el ciclo del panadero y pastelero profesional: forma para elaborar pan, bollería, pastelería, repostería y dulces, controlando masas, fermentaciones, hornos y la decoración. Es un oficio artesano con muchísima demanda y alta tasa de autoempleo (obradores, pastelerías, panaderías).
Ofertas reales para titulados de Panadería, Repostería y Confitería, con salario o convenio visible.
Los módulos pueden variar ligeramente según la comunidad autónoma; estos son los del currículo estatal.
Basta con cumplir UNO de estos requisitos:
El pan artesano y la pastelería de calidad están en auge: es un oficio con salida inmediata, demanda constante y una de las tasas de autoempleo más altas de la FP.
La duración oficial es de 2.000 horas repartidas en dos cursos académicos, con la formación en empresa incluida.
Título de ESO (o nivel académico superior); también vale título profesional básico (fp básica) o de técnico/a, o prueba de acceso a ciclos de grado medio (con 17 años cumplidos), o prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
Las salidas principales son: panadero/a; pastelero/a y repostero/a; confitero/a; obrador de pastelería y bollería.